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「ニッカ カフェモルト」は、ニッカウヰスキーが持つ伝統的なカフェ式連続式蒸溜機（カフェスチル）でつくられたウイスキーです。

カフェスチルでつくられるグレーン ウイスキーは主にトウモロコシを原料にしたものが一般的ですが、ニッカでは大麦麦芽を原料にカフェスチルで蒸溜した、新しい味わいの原酒づくりにチャレン ジしてきました。

カフェ式だからこそ感じられるモルトの甘さと芳ばしさ。

「ニッカ カフェモルト」の味わいを、ぜひそのままでお楽しみください。

竹鶴正孝こだわりの“カフェ式連続式蒸留機” ニッカウヰスキー宮城峡蒸溜所では、伝統的な「カフェ式連続式蒸溜機」を保有しています。

現在主流となっている連続式蒸溜機は、アルコールの精製度を高められる反面、香味成分までも除去してしまいます。

一方、ニッカが保有する「カフェ式連続式蒸溜機」は、旧式で蒸溜効率はおとりますが、蒸溜液に原料由来の香りや成分が残るという特徴があります。

この蒸溜機は、1830年頃に発明され、開発者であるイーニアス・カフェの名にちなんで“カフェスチル”と呼ばれています。

ニッカウヰスキー創業者、竹鶴政孝がこの蒸溜機を導入した1963年当時としても“極めて旧式”でしたが、「本物のおいしさ」を求めた氏のこだわりだったのです。

カフェ式連続式蒸溜機とは 現在ではスコットランドでも見かけられなくなったカフェ式連続式蒸溜機だが、その歴史は1800年代に遡る。

1826年、ロバート・スタインが連続式蒸溜機を発明。

そして1830年、イーニアス・カフェが連続式蒸溜機を改良し特許を取得。

カフェ式連続式蒸溜機が誕生した。

この蒸溜機がニッカウヰスキーにやってきたのは1962年のこと。

そこにはこんなエピソードがあった。

当時カフェ式連続式蒸溜機が設置されることになったのは兵庫県の西宮。

しかし資金繰りに困難を極めていたこともあり、朝日麦酒（現アサヒビール）の子会社である朝日酒造がカフェ式連続式蒸溜機を設置しグレーンウイスキーを製造、それをニッカウヰスキーが購入するという形をとっていた。

そして、1969年、アサヒシードルの朝日酒造弘前工場とともに朝日酒造をニッカウヰスキーが吸収合併しカフェ式連続式蒸溜機がニッカウヰスキーのものになったのだった。

当時朝日麦酒の社長であった山本為三郎は竹鶴政孝とは摂津酒造時代からの知り合いであった。

山本はビールづくりに尽力したように、ウイスキーづくりにも深い理解を示していた。

政孝がスコットランドへ留学することになったときは、神戸港まで見送りに来てくれたという。

そして1999年。

カフェ式連続式蒸溜機は仙台へ移転。

山本為三郎と竹鶴政孝。

立場も目標も違っていた2人だが、本物の酒づくりにかけた情熱が果たしたカフェ式連続式蒸溜機の日本上陸。

その夢を紡ぎ出す巨大な塔は、今日も仙台工場の大自然の中、黙々と働き続けている。

香り 麦芽の甘さと芳ばしさ、穏やかな樽熟成香。

バナナ、メロンのような果実香とハチミツ、ほのかなバニラの香り。

カフェモルトならではの軽快なモルト香。

味わい 軽やかでスムースな口当たり、柔らかなコクとフルーティーさ。

ふわりと広がるクリーミーな甘さ、すっきりとした爽やかな後味。

カフェ式連続蒸留機と単式蒸留機（ポットスチル）の原酒のつくり方 ニッカウヰスキー、チーフブレンダ—佐久間正氏と当店キワム   国産ウイスキー愛好家大注目！！ニッカウイスキー宮城峡蒸留所では、世界でも希少となったニッカウイスキー伝統の“カフェ式連続式蒸留機”でウイスキー造りが行われています！！カフェスチルでつくられるグレーンウイスキーは、主にトウモロコシを原料にしたものが一般的ですが、ニッカでは大麦麦芽を原料にカフェスチルで蒸留した新しい原酒づくりにチャレンジしてきました！！カフェ式だからこそ感じられるモルトの甘さと芳ばしさ！！琥珀カラー！！麦芽の甘さと芳ばしさ、穏やかな樽熟成香！！バナナ、メロンのような果実香とハチミツにほのかなバニラといった甘いアロマ！！カフェモルトならではの軽快なモルト香！！軽やかでスムースな口当たり、柔らかなコクとフルーティーさ、ふわりと広がるクリーミーな甘さ、すっきりとした爽やかな余韻が続く究極カフェモルト！！カフェ式だからこそ感じるモルトの甘さ、芳ばしさ！！ぜひ一度ご賞味下さい！！