サメ軟骨 関連ツイート
ワカコ酒(ドラマ)観てたら、梅水晶食べたくなった。わりと色んな珍味やつまみを口にしているつもりだったけどこれは知らなかった。サメ軟骨!飲み屋に行かなくても通販とかで買えんかしら。
@thoufa 2018/06/09 20:09
揮発性塩基窒素(VBN)はアンモニア、ジメチルアミン、トリメチルアミンなど。魚の腐敗によって生成するので、鮮度指標となる。ただし、軟骨魚類のサメやエイでは、体内に多く含まれる尿素が死後すぐにアンモニアに変化するので指標とならない。 #kokushi
@dietbot2014 2018/06/10 11:41
RT @ped_allergy: のっけから難しい話ですが、図をご覧下さい。
@1128yd 2018/06/09 11:06
魚は、まず綱→目→科→種と生物学的には分類し、硬骨魚綱と軟骨魚綱では明らかにアレルゲン性は異なりますが、その先は魚の分類とアレルギーの予測の関連はあまりないとされています。
なお、軟骨魚綱とはサメとか…